【Aaron's 旅行世界】

↑ 溏心蛋 ↑

其實 Aaron 不只喜歡吃

也喜歡自己下廚 DIY 

所以平常 Aaron 心情啵好 

就會自己下廚做料理

→ 其實是 Aaron媽 教的好！它說男孩子不要什麼都不會  XD

廢話不多說

趕快教教大家怎麼做出好吃又對味的【溏心蛋】  

【材料】

 雞蛋：依照個人喜好決定數量

 醬油、蜂蜜、耗油：1大匙 (湯匙為料理專用)

     P.S. 耗油：比較少人知道，可依個人來替換成「魚露、醬      油清」

 紹興酒：2大匙

 醋：2匙

 白開水：200 C.C.

 蒜頭：3-5顆

 薑片：3-5片

 圖釘：1個

【作法】

 用「圖釘」將每顆雞蛋的頭尾戳一個洞

  先將水煮開，倒入「醋」，最後再放入雞蛋，滾6-7分鐘

     （一定要水煮開後才放入雞蛋！避免蛋黃過熟，但也要注        意時間太短而不熟）

 在等待雞蛋的同時，先準備一盆「冷水 or 冰水」

 雞蛋煮好後，立馬將雞蛋放入「冷水 or 冰水」中剝殼

 雞蛋剝好後，放置盤子上，等候

↑ 雞蛋煮好、剝好之後，準備製作醬汁 ↑

 接著將「水、醬油、耗油、蜂蜜」倒入鍋內煮開

 再將「蒜頭、薑片」放入鍋內煮1-2分鐘 

    （可放入其他容器等待冷卻，不要急著把雞蛋放進去，避      免蛋黃被熱熟）

 等醬汁冷卻後，再將「雞蛋、紹興酒」放入容器內，最後       放入冰箱冷藏

    （網友是將紹興酒放下去煮，但Aaron是將紹興酒事後放入     → 後有說明）

 放入冰箱等待12小時左右 → 大功告成 

    （網友是放入冰箱冷藏3小時，但 Aaron試過，醬汁的味道       還沒入味）

↑ 溏心蛋完成90% ↑

Aaron 試過裝在「容器＆塑膠袋」

其實不會影響口感

只是考慮到使用塑膠袋盛裝

雞蛋是不是比較能夠完整的泡在將之中

如果用容器的話

怕雞蛋的上端會吃不到醬汁

所以容器部分就偏向個人喜好囉！ 

最後！！最後！！

完成了！！！

Aaron 其實作了兩次

第一次就是牛刀小試

口感上比較偏淡、鹹味不夠

第二次就非常成功

但 ... 也是誤打誤撞！哈

因為第一次的製作過程

學網友將「紹興酒」和醬汁材料一起煮

但紹興酒的味道淡到吃不出來

可能是因為酒精揮發掉了

而第二次的製作過程

Aaron 笨到忘記要加入紹興酒這個材料

是事後深感不太對勁

才想起要加紹興酒

因此誤打誤撞的錯亂步驟

而使紹興酒的味道凸顯出來

口感上就變得很對味

鹹度也比第一次好

其實醬汁的材料比例

是可以因人而異

不一定要照著這樣的步驟、配法

口感就會有所不同

希望喜歡動手DIY的各位大大

能夠成功做出屬於自己的【溏心蛋】

也請各位不吝嗇給 Aaron 指教與分享

謝謝你們

~ 下回見 ~